『伝統イギリス料理』

先日、イギリスの友人宅で伝統イギリス料理をいただきました。イギリスの一般家庭では出来合い料理しか食べないという印象でしたが、こんなちゃんとした料理もあるんだなーと感心しました。メニューは、ソラマメのスープとローストビーフ、ヨークシャープディングと付け合せです。ビーフは、かたまりをコニャック、タイム、ワイルドマッシュルーム、塩コショウで漬け込んでローストしたものを、グレイビーソースでいただきました。切ったときに、中が少し赤いくらいがちょうどいいのだとか。加減が難しそう。。